Colombie · Amérique latine
Colombie Huila
Le café de tous les jours : sucré, équilibré, facile avec toutes les cafetières.
- pomme cuite
- panela
- noisette
- Torréfaction
- Médium
- Procédé
- Lavé
- Altitude
- 1 600 à 1 800 m
Torréfaction le mardi et le vendredi, expédition le lendemain.
Livraison offerte dès 45 €. Prix TTC, TVA à 5,5 %.
Fiche du lot
Panela, c'est le sucre de canne brut colombien : c'est exactement ce qu'on retrouve en fin de tasse. Il passe aussi bien en espresso qu'en piston, et il supporte un nuage de lait.
- Pays
- Colombie
- Région
- Huila, Pitalito
- Altitude
- 1 600 à 1 800 m
- Variétés
- Caturra, Castillo
- Procédé
- Lavé. Fermentation de 24 heures en cuve, lavage, puis séchage sous serre.
- Récolte
- Avril à juin 2026
- Torréfaction
- Médium, 10 min 45 s de tambour, sortie à 210 °C
- Notes
- Pomme cuite, panela, noisette
Développement : 17,8 % du temps de torréfaction.
Nos recettes pour ce café
- Espresso
- 18 g de café moulu espresso pour 36 g de boisson, en 26 à 30 secondes.
- Cafetière italienne
- Remplissez le panier sans tasser, eau chaude dans la base, feu moyen. Retirez du feu dès que le café monte.
- Filtre
- 15 g de café pour 250 ml d'eau à 93 °C. Versez en trois fois, comptez 3 minutes en tout.
- Cafetière à piston
- 30 g de café pour 500 ml d'eau à 94 °C. Laissez infuser 4 minutes, puis appuyez doucement.