Indonésie · Asie
Indonésie Sumatra
Le plus corsé de la carte : boisé, épicé, très peu d'acidité.
- cèdre
- cacao amer
- épices douces
- Torréfaction
- Foncée
- Procédé
- Semi-lavé (giling basah)
- Altitude
- 1 400 à 1 600 m
Torréfaction le mardi et le vendredi, expédition le lendemain.
Livraison offerte dès 45 €. Prix TTC, TVA à 5,5 %.
Fiche du lot
Pour ceux qui aiment un café qui a du caractère, avec ou sans lait. Il reste plus longtemps dans le tambour, que l'on arrête avant le deuxième crac.
- Pays
- Indonésie
- Région
- Aceh, hauts plateaux du Gayo
- Altitude
- 1 400 à 1 600 m
- Variétés
- Ateng, Tim Tim
- Procédé
- Semi-lavé (giling basah). Le grain est décortiqué encore humide puis séché : c'est ce qui lui donne ses notes boisées et son corps épais.
- Récolte
- Octobre 2025 à janvier 2026
- Torréfaction
- Foncée, 12 min 15 s de tambour, sortie à 221 °C
- Notes
- Cèdre, cacao amer, épices douces
Développement : 24,5 % du temps de torréfaction.
Nos recettes pour ce café
- Espresso
- 18 g de café moulu espresso pour 36 g de boisson, en 26 à 30 secondes.
- Cafetière à piston
- 30 g de café pour 500 ml d'eau à 94 °C. Laissez infuser 4 minutes, puis appuyez doucement.
- Cafetière italienne
- Remplissez le panier sans tasser, eau chaude dans la base, feu moyen. Retirez du feu dès que le café monte.