Éthiopie · Afrique
Éthiopie Guji
Le plus fruité de la carte : fraise mûre à l'ouverture du sachet, bergamote dans la tasse.
- fraise
- bergamote
- cacao
- sucre roux
- Torréfaction
- Claire
- Procédé
- Nature
- Altitude
- 2 100 à 2 300 m
Torréfaction le mardi et le vendredi, expédition le lendemain.
Livraison offerte dès 45 €. Prix TTC, TVA à 5,5 %.
Fiche du lot
Un lot de petits producteurs qui livrent leurs cerises à la même station de séchage, à plus de 2 000 mètres. Torréfié clair pour garder le fruit. En filtre, comptez 15 g de café pour 250 ml d'eau à 93 °C.
- Pays
- Éthiopie
- Région
- Guji, district de Hambela
- Altitude
- 2 100 à 2 300 m
- Variétés
- Variétés locales éthiopiennes (74110, 74112)
- Procédé
- Nature. Les cerises sèchent entières sur des lits surélevés pendant trois à quatre semaines avant le décorticage.
- Récolte
- Décembre 2025 à février 2026
- Torréfaction
- Claire, 9 min 40 s de tambour, sortie à 204 °C
- Notes
- Fraise, bergamote, cacao, sucre roux
Développement : 13,8 % du temps de torréfaction.
Nos recettes pour ce café
- Filtre
- 15 g de café pour 250 ml d'eau à 93 °C. Versez en trois fois, comptez 3 minutes en tout.
- Cafetière à piston
- 30 g de café pour 500 ml d'eau à 94 °C. Laissez infuser 4 minutes, puis appuyez doucement.