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03 53 01 41 70Mardi au samedi Panier
Sachet Rwanda Lac Kivu de l'Atelier Sillon, couleur prune

Rwanda · Afrique

Rwanda Lac Kivu

Fruité et doux à la fois : la prune et le miel arrondissent l'hibiscus.

  • hibiscus
  • prune
  • miel
Torréfaction
Claire
Procédé
Lavé
Altitude
1 600 à 1 900 m
Mouture

À moudre juste avant de préparer le café : il garde ses arômes plus longtemps. Seul ce choix reste couvert par le droit de rétractation tant que le sachet est fermé.

Format

Torréfaction le mardi et le vendredi, expédition le lendemain.

Livraison offerte dès 45 €. Prix TTC, TVA à 5,5 %.

Fiche du lot

Notre conseil quand on hésite entre un café fruité et un café rond. Il supporte bien la cafetière italienne, à condition de retirer la cafetière du feu dès que le café monte.

Pays
Rwanda
Région
Nyamasheke, rive du lac Kivu
Altitude
1 600 à 1 900 m
Variétés
Bourbon rouge
Procédé
Lavé. Cerises triées à la main, pulpées le jour même, séchées dix-huit jours sur lits surélevés.
Récolte
Mars à juin 2026
Torréfaction
Claire, 10 min de tambour, sortie à 206 °C
Notes
Hibiscus, prune, miel
Courbe de torréfactionLa température des grains pendant la torréfaction, relevée toutes les secondes. Le premier crac, c'est le moment où les grains éclatent : plus le café reste dans le tambour après lui, plus il est foncé.
Courbe de torréfaction, Rwanda Lac Kivu Courbe de température des grains : point bas vers 92 °C à 1 min 12 s, premier crac à 8 min 25 s vers 196 °C, sortie du tambour à 10 min à 206 °C. Temps de développement : 15,8 %. 02 min4 min6 min8 min10 min12 min 100 °C150 °C200 °C Premier crac, 8 min 25 s Sortie 206 °C

Développement : 15,8 % du temps de torréfaction.

Nos recettes pour ce café

Filtre
15 g de café pour 250 ml d'eau à 93 °C. Versez en trois fois, comptez 3 minutes en tout.
Cafetière à piston
30 g de café pour 500 ml d'eau à 94 °C. Laissez infuser 4 minutes, puis appuyez doucement.
Cafetière italienne
Remplissez le panier sans tasser, eau chaude dans la base, feu moyen. Retirez du feu dès que le café monte.

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