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03 53 01 41 70Mardi au samedi Panier
Sachet Éthiopie Yirgacheffe de l'Atelier Sillon, couleur jaune mimosa

Éthiopie · Afrique

Éthiopie Yirgacheffe

Léger comme un thé, avec une note de jasmin qui reste en bouche.

  • jasmin
  • citron confit
Torréfaction
Claire
Procédé
Lavé
Altitude
1 900 à 2 100 m
Mouture

À moudre juste avant de préparer le café : il garde ses arômes plus longtemps. Seul ce choix reste couvert par le droit de rétractation tant que le sachet est fermé.

Format

Torréfaction le mardi et le vendredi, expédition le lendemain.

Livraison offerte dès 45 €. Prix TTC, TVA à 5,5 %.

Fiche du lot

Le café qui fait changer d'avis sur le café filtre : une tasse légère et très parfumée. À boire sans lait, dans les quatre semaines qui suivent l'ouverture du sachet.

Pays
Éthiopie
Région
Gedeo, Yirgacheffe
Altitude
1 900 à 2 100 m
Variétés
Variétés locales éthiopiennes
Procédé
Lavé. Pulpé, fermenté 36 heures puis lavé à l'eau claire, séché sur lits surélevés.
Récolte
Novembre 2025 à janvier 2026
Torréfaction
Claire, 9 min 30 s de tambour, sortie à 203 °C
Notes
Jasmin, citron confit
Courbe de torréfactionLa température des grains pendant la torréfaction, relevée toutes les secondes. Le premier crac, c'est le moment où les grains éclatent : plus le café reste dans le tambour après lui, plus il est foncé.
Courbe de torréfaction, Éthiopie Yirgacheffe Courbe de température des grains : point bas vers 92 °C à 1 min 12 s, premier crac à 8 min 15 s vers 196 °C, sortie du tambour à 9 min 30 s à 203 °C. Temps de développement : 13,2 %. 02 min4 min6 min8 min10 min12 min 100 °C150 °C200 °C Premier crac, 8 min 15 s Sortie 203 °C

Développement : 13,2 % du temps de torréfaction.

Nos recettes pour ce café

Filtre
15 g de café pour 250 ml d'eau à 93 °C. Versez en trois fois, comptez 3 minutes en tout.

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